Содержание и усваиваемость белков в продуктах питанияВ
таблице отpажены основные пищевые пpодукты, из котоpых состоит pацион
сpеднестатистического человека. Здесь не включены овощи - так как там
очень мало белка, а также деликатесные пpодукты. По некотоpым пpодуктам пpиведены усpедненные значения. Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усваиваемость белка (гр) | Крупы, макаронные изделия | | Крупа манная | 11,3 | 9,5 | | Гречка | 12,6 | 8,6 | | Рис | 7,0 | 6,4 | | Пшено | 12,0 | ? | | Толокно | 12,2 | ? | | Овсянка | 11,9 | 8,9 | | Овсяные хлопья | 13,1 | ? | | Перловка | 9,3 | 6,1 | | Крупа ячневая | 10,4 | 6,5 | | Горох лущеный | 23,5 | 15,2 | | Фасоль | 22,3 | 15,9 | | Макароны выс. сорта | 10,4 | 9,3 |
Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усваиваемость белка (гр) | Молочные продукты | | Молоко пастеризов. | 2,8 | 2,5 | | Молоко паст. обезж. | 3,0 | 2,6 | | Кефир | 2,8 | 2,7 | | Сливки 10% жирн. | 3,0 | ? | | Сливки 20% жирн. | 2,8 | ? | | Сметана 10% жирн. | 3,0 | 2,8 | | Сметана 30% жирн. | 2,6 | 2,6 | | Творог жирный | 14,0 | ? | | Творог полужирн. | 16,7 | 14,4 | | Творог обезжир. | 18,0 | 16,8 | | Молоко сухое цельн. | 25,6 | ? | | Молоко сгущеное | 7,0 | ? | | Молоко сгущ. с сах. | 7,2 | ? | | Сыр голландский | 26,8 | 21,2 | | Сыр российский | 23,4 | 21,2 | | Сыр швейцарский | 24,9 | 21,2 | | Сыр ярославский | 26,8 | 21,2 |
Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усваиваемость белка (гр) | Хлеб и хлебобулочные изделия | | Хлеб ржаной | 4,7 | 4,6 | | Хлеб пшеничный | 7,6 | 6,3 | | Батон нарезной | 7,4 | 6,0 |
Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усваиваемость белка (гр) | Мясные продукты | | Баранина | 16,3 | 12,9 | | Говядина | 18,9 | 14,5 | | Свинина беконная | 16,4 | ? | | Свинина жирная | 11,4 | ? | | Свинина мясная | 14,6 | ? | | Телятина | 19,7 | 14,2 | | Язык говяжий | 13,6 | ? | | Колбаса вар. чайная | 10,7 | ? | | диетическая | 12,1 | ? | | любительская | 12,2 | 11,0 | | молочная | 11,7 | ? | | Сардельки | 9,5 | ? | | Сосиски молочные | 12,3 | 11,7 | | Курица | 18,2 | 17,1 | | Индейка | 19,5 | ? |
Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усваиваемость белка (гр) | Рыбные продукты | | Горбуша | 21,0 | ? | | Камбала | 15,7 | 8,5 | | Карась | 17,7 | ? | | Карп | 16,0 | 14,8 | | Лещ | 17,1 | 15,4 | | Морской лещ | 21,3 | ? | | Минтай | 15,9 | ? | | Мойва | 13,3 | ? | | Hавага | 17,0 | ? | | Hалим | 18,8 | ? | | Окунь морской | 17,6 | ? | | Окунь речной | 18,5 | ? | | Осетр | 15,8 | 11,5 | | Сазан | 18,4 | ? | | Сельдь иваси | 19,5 | ? | | Скумбрия | 18,0 | ? | | Сом | 16,5 | ? | | Ставрида | 18,5 | ? | | Судак | 19,0 | 17,2 | | Треска | 17,5 | 9,3 | | Хек | 16,6 | ? | | Щука | 18,8 | 13,2 | | Кальмар | 18,0 | ? |
Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усваиваемость белка (гр) | Яйцепродукты | | Яйца куриные | 12,7 | 12,2 | | Яйца перепелиные | 11,9 | ? | | Яичный порошок | 45,0 | ? |
В таблице «Содержание и усваиваемость белков в продуктах питания»
приведены усредненные данные. Каждый человек индивидуален и сколько
белков усвоит ваш организм, точно не сможет сказать не один диетолог.
|
